M.A.R.V.E.L – מהפכה בצריכת האנרגיה במטבח
מערכת MARVEL אשר פותחה על-ידי Halton היא מערכת חדשנית המאפשרת ויסות אוטומטי של כמויות האוויר במטבח (יניקה ואספקה) בהתאמה מדויקת לפעילויות הבישול המתבצעות בו ולעומסי החום – באופן המאפשר להשיג חיסכון ניכר בעלויות אנרגיה במסעדות ובמטבחים מוסדיים.
המערכת זוכה להצלחה ולעניין רב בארה"ב ובאירופה ולאחרונה אף זכתב ב-Kitchen Innovation Award לשנת 2009 בזכות ביצועיה המעולים.
שימוש במערכת במסעדה טיפוסית בשילוב עם טכנולוגיית Capture Jet עשוי להניב חיסכון של 60-70 אחוז בצריכת האנרגיה.
MARVEL הינה המערכת האינטלגנטית והגמישה האמיתית הראשונה של אוורור לפי דרישה, שתוכננה במיוחד בעבור מנדפי מטבח ותקרות מנדפות. בשילוב עם טכנולוגיית Capture Jet היא מאפשרת את רמות צריכת האנרגיה הנמוכות ביותר ונוחיות מלאה למשתמשים.
חידוש ראשון:
המערכת מסוגלת לזהות את המצב המדויק של ציוד הבישול בכל רגע נתון (מכובה, מתחמם לטמפרטורת עבודה, או בישול בפעולה).
חידוש שני:
למערכת יכולת ייחודית לווסת את כמויות האוויר ביניקה מהמנדפים בהתאמה לשלושת מצבי הפעולה הנ"ל ובכל מנדף ומנדף ובאופן עצמאי לחלוטין. אם רק אחד מקווי הבישול במטבח נמצא בפעולה כמויות האוויר למנדף המסוים הזה יווסתו באופן אוטומטי לכמות הנדרשת. שאר המנדפים במטבח ימשיכו לפעול ברמות נמוכות של כמויות אוויר.
חידוש שלישי:
המערכת מסוגלת, באופן מתמשך, לווסת את כמויות האוויר של מפוחי היניקה אבל גם את מפל הלחץ. על-ידי פעולה במפל לחץ וכמויות אוויר משתנים, מערכת זו מאפשרת לך לכוונן את הציוד לאזור הספציפי ולדרישה הכוללת כאשר צריכת האנרגיה נשארת ברמה של מינימום מוחלט. גם מפוחי אספקת האוויר למטבח נשלטים על-ידי המערכת באופן המבטיח שמירה של מאזן כמויות האוויר במטבח.
חידוש רביעי:
המערכת היא בעלת גמישות מלאה. ניתן לתכנת אותה מחדש בכל זמן נתון להתאמה עם שינויים בלייאוט של המטבח.
*Model-based Automated Regulation of Ventilation Exhaust Level
